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中國時報【報導陳志東 攝影王英豪】
當Marco的菜端上來，第一眼的念頭是「太粉嫩了。」盤飾配色多彩到不像男人做的菜。但當那菜入口，魚皮的脆、肉的多汁、南瓜醬與巨峰葡萄醬的強烈酸甜，還有偶爾竄出的馬告狂野，充滿了男人的淘氣與豪放不羈。這樣的衝突感，大概就跟黑手黨員是個媽寶，或殺手愛吃提拉米蘇一樣道理，義大利男人總讓人錯愕與驚奇。
餐飲圈人多對Marco Lottito（馬可．洛蒂托）不陌生，這位曾在2010年義大利紅蝦評鑑中拿下「最有創意餐廳獎」的40歲名廚，2年前放下在義大利累積的厚實基礎，用愛隨著台義混血的太太與女兒移民台灣，並很快被台北維多麗亞酒店延攬，短短不到一年，就以其三代漁家資歷與擅長的海鮮料理在業界打響知名度。
隨著決定長住台灣，Marco也決定開創一個可讓更多人消費得起，並能讓自己創意發揮的義大利餐廳，最終決定攜手強調MIT設計的Home Hotel大安館進駐一樓，命名為al sorriso，意指微笑。
不像以前在紅蝦或米其林餐廳做菜很拘謹，在al sorriso，用台灣本土皇宮菜搗碎捏成丸子，加上藜麥、起司、荷蘭豆、鮮菇、玉米、紅洋蔥等蔬果，地中海窮人名菜「奶奶的丸子」隨興台灣版，輕輕一咬，一股來自大地的芬芳滋味化在口中。
最讓人難忘是「金黃落日鮭魚」，先用噴槍將鮭魚中腹炙燒到表皮酥脆內部5分熟，然後香瓜鋪底、烤茄子擺上去，一抹南瓜泥醬像彩霞，再加上一小條辣椒、一些馬告、幾片紅酸膜、水蓮、炙燒蔬菜與葡萄醬汁，最後灑上南瓜粉與馬鈴薯粉，整個畫面宛如黃昏夕陽下的漁港，多彩、豐富，有著漁夫即將返家的幸福。
這一天，Marco做菜做得不亦樂乎，從奶奶的丸子、胭脂蝦捲心麵、烏魚子海膽墨魚麵到油封鴨腿，一道一道，展現的，是台義交融的食材與料理手法，表達的，是Marco對台灣這塊土地的瞭解與感情，一道道不做作的家庭滋味，在那一抹抹的微笑中，得到了踏實的滿足。
■Index
★微笑al sorriso義大利餐廳╱台北市復興南路一段219-2號╱ 02-87735013
下面附上一則新聞讓大家了解時事
工商時報【黃全興】
建暐精密（8092）已成功開發減速機的內、外齒輪研磨機，性能優異，成為機器手臂關聯性廠商，預將提供建暐精密營運可觀成長動能。
近年來各企業苦於勞動性工作勞工短缺，勞力成本也逐漸墊高，營業環境面臨嚴峻考驗及國外競爭對手的挑戰，因此用機器手臂取代部分人力及產線自動化已經是無法避免的趨勢。
建暐精密在2014年投入減速機的內、外齒輪研磨機的研發與製造，可研磨250mm直徑的齒輪，採用Fanuc控制器，具自動修砂自動補償的功能、波龍測頭量測等功能，並結合了建暐擅長的影像系統，可做齒輪齒形觀察，以確保齒輪研磨的精度與良率。今年，建暐投入生產更大行程的內、外齒輪研磨機，可研磨到400mm直徑的齒輪，轉盤採用建暐自製的滾柱軸承，並裝DD馬達及光學尺，主軸還可作角度偏擺，能提供客戶做螺旋齒輪研磨之用。
此外，該公司今年也投入了智動化生產線規畫與設備安裝的服務。 首先在自家生產線上架設智動化配備，再加上建暐35年精密模具、治具、及零組件等深厚的加工經驗，得到非常好的製程改善及效率的提升。這讓建暐在協助客戶強化產線效益和節省人力成本上更具加乘效果。現在更連結二、三次元量測儀器以期達到自動檢測及區分良品與不良區的自動化產線系統。
聚焦專注，持續創新一直是建暐堅持的理念與態度。未來建暐將深耕利基性機台並結合時代趨勢開發新設備以便滿足客戶需求，全力發展智慧自動化機械設備來提供全面解決方案。
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